Basilikumblätter mit einem Tuch trocken abreiben und grob hacken. Knoblauch pellen und mit den Pinienkernen fein hacken. Alles nach und nach im Mörser zerdrücken. Sobald die Masse breiig geworden ist, den Käse in kleinen Portionen darin zerstossen, bis es eine Paste ist. Dann das Öl unterrühren und salzen.

Die Sauce kann zu Nudeln gereicht werden. Sie eignet sich auch zum Würzen von Gemüsesuppen.