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Fladenbrot
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die Zutaten:
330 GrammWeizenmehl Typ 550
660 GrammRoggenmehl dunkel
250 GrammSauerteig
1 KartonTrockenhefe
1 1/2 EsslöffelSalz
500 MilliliterLauwarmes Wasser (30 °C)
10 GrammFenchel gemahlen
10 GrammKoriander gemahlen