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| 800 Gramm | Beeren, frisch, gemischt |
| 3 Esslöffel | Obstsaft, ungesüsst; (1) abgenommen von: |
| 250 Milliliter | Obstsaft, ungesüsst; (2) |
| 1/2 Teelöffel | Agar-Agar |
| 50 Gramm | Zuckerrohr granuliert |
| 1 | Zitrone (Schale) |
| 150 Gramm | Sahne |
| 125 Milliliter | Milch |
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Beeren verlesen, wenn nötig, vorsichtig waschen und trockentupfen. Stiele abzupfen. Beeren auf Dessertschälchen oder tiefen Tellern verteilen.
Obstsaft (1) mit dem Agar-Agar verrühren. Den restlichen Saft (2) mit dem Zuckerrohrgranulat und der Zitronenschale aufkochen. Das angerührte Agar-Agar daruntermischen, aufkochen und dann etwa 1 Minute bei schwacher Hitze kochen. Die heisse Mischung über die Beeren giessen. Die Grütze zudecken, in den Kühlschrank stellen und etwa 6 Stunden kühlen.
Zum Servieren die kalte Sahne mit der gekühlten Milch mischen, in eine Kanne geben und zur Beerengrütze reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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