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Erbsensouffle mit Schinkenrollen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammFrische Erbsen; gepalt
1 1/2 TeelöffelSalz
100 GrammEmmentaler Käse
3 Eier
2 Eiweiss
2 Eigelb
1 PriseMuskatnuss gerieben
1 PriseCayennepfeffer
4 EsslöffelSherry medium
250 GrammGekochter Schinken; ohne Fettrand, in Scheiben
1 Zwiebel
1 EsslöffelButter
1 BundKerbel
100 GrammCrème fraîche
250 MilliliterWasser