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Wildschweinrücken mit Quittensauce
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Wildschweinrücken; a 1.6 kg
3 EsslöffelÖl
2 Zwiebel
1 Karotte
50 GrammSellerie
1 Lorbeerblatt
10 Wacholderbeeren
1 ZweigRosmarin
10 Pfefferkörner
250 MilliliterApfelsaft
125 MilliliterRotwein
5 EsslöffelEssig