ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 8 gross | Spitzmorcheln je. ca. 5-7 cm lang |
| 200 Gramm | Kalbsbrät |
| 40 Gramm | Grüne Pistazienkerne in kleine Stücke |
| 1 Esslöffel | Cognac |
| 1 Teelöffel | Petersilie feingehackt |
| 30 Gramm | Butter |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 100 Milliliter | Bouillon |
| 200 Milliliter | Sauce Hollandaise |
| 50 Milliliter | Rahm geschlagen |
| 100 Gramm | Karotten; in feine Streifen |
| 100 Gramm | Lauch; in feine Streifen |
| 100 Gramm | Fenchel; in feine Streifen |
| 20 Gramm | Butter |
| 12 Scheibe | Lachsfilet ca. 40-50 g pro Stück |
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