Das Brot mit dem Wasser übergiessen und etwas stehen lassen.

Den Ziger darüber verteilen und das Ganze in der erhitzten Bratbutter gut rösten. Mit Bouillon ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Bemerkung: die Suppe muss nicht unbedingt püriert werden.