Früchte auftauen lassen. Zwieback zerbröseln und auf feuerfeste Förmchen verteilen. Mit Himbeergeist oder -sirup beträufeln. Cocktail-Früchte darübergeben. Eiweiss steif schlagen, Zucker, Vanillinzucker und Ingwer nach und nach unterrühren. Eischnee auf die Früchte geben, unter dem Grill oder im Backofen goldbraun überbacken.