Mehl in ein Konfitürenglas geben, mit Wasser und Honig verrühren.

Glas zubinden, an warmen Ort stellen. Alle 12 Stunden umrühren. Nach 24 Std. Zeigen sich Bläschen, das Teigvolumen vergrössert sich. Nach 48 Stunden kann der Teig verwendet werden. Kann 3 Wochen aufbewahrt werden.