Pfeffer vorsichtig waschen. Rosmarin ebenfalls waschen. Beides trockentupfen und in eine Flasche geben. Mit Essig auffüllen und die Flasche verschliessen.

Pfefferessig an einem kühlen Ort 2 bis 3 Wochen lagern; alle 2 Tage gut durchschütteln.

Haltbarkeit etwa 12 Monate