| 1 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 1 | Zwiebel; halbiert und in dünne Scheiben geschn. |
| 2 | Knoblauchzehen; fein geh., evtl, die Hälfte mehr |
| 1000 Gramm | Weisse Fischfilets (Kabeljau, Heilbutt oder Weissfisch) in 7, 5 cm lange Streifen geschnitten |
| 45 Gramm | Korianderblätter frisch, gehackt |
| 1 Esslöffel | Rotwein- o. Weissweinessig |
| 4 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Kurkuma |
| 1 klein | Frische rote Peporoni Oder |
| 1/2 Teelöffel | Getrocknete rote Chilis; zerstossen |
| 125 Milliliter | Wasser |
