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440 Gramm | Kalbshaxenscheiben |
8 | Egerlinge |
6 | Kirschtomaten |
4 Esslöffel | Rapsöl |
40 Gramm | Butter |
2 Esslöffel | Mehl |
2 Esslöffel | Tomatenmark |
1/2 | Zwiebel |
1 | Knoblauchzehe |
1/2 | Karotte |
1/4 | Sellerie |
1/4 | Lauch |
1/2 | Zitronenschale gerieben |
1 Bund | Thymian |
1 Bund | Rosmarin |
1 Bund | Blattpetersilie |
1 Bund | Basilikum |
250 Milliliter | Grundfond, braun |
125 Milliliter | Rotwein |
20 Gramm | Parmesan |
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