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Berliner Bollen à la Otto Koch
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Lammhaxen ausgelöst
1 Rohe grobe Bratwurst, mit Majoran gewürzt
1 Schweinenetz
100 GrammSchalotten
100 GrammKarotten
100 GrammSellerie
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
250 MilliliterRotwein trocken
250 MilliliterKalbs- oder Lammfond
250 MilliliterGemüsebrühe
6 Kartoffeln
1 EsslöffelPetersilie fein geschnitten