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Bauch vom Mangalitza-Wollschwein, in Olivenöl Geschmort
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Schweinsbauch
1000 GrammBauch vom Mangalitza Wollschwein
2 Zwiebeln (geschält und in feine Streifen geschnitten)
10 Knoblauchzehen (leicht angedrückt)
2 EsslöffelMeersalz grob
2 EsslöffelKümmel ganz
2 Esslöffelweisser Pfeffer geschrotet
2 EsslöffelKoriander geschrotet
1 TeelöffelCayennepfeffer
1000 MilliliterOlivenöl
Balsamicorueben
20 Navets (kleine weisse Rüben)
2 Knoblauchzehen