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| 1 | Küchenfertige Gans (ca. 3 kg) |
| 3000 Milliliter | Wasser |
| 250 Gramm | Zwiebel |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 8 | Thymianzweige frisch |
| 1 Esslöffel | Salz |
| 3 Esslöffel | schwarze Pfefferkörner |
| 1 Teelöffel | Korianderkörner |
| 10 | Nelken |
| 6 | Lorbeerblätter |
| 8 | Wacholderbeeren |
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