Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Stubenküken mit Pilzragout Dessert: Quarkauflauf auf Ragout von Orangen

Zubereitung des Dessert: Quarkauflauf auf Ragout von Orangen

Die Orangen filetieren, in einer Pfanne mit etwas Orangenschale, Brandy und Mondamin anschwenken. Ein Eiweiss aufschlagen. Ein Eigelb mit Quark, Mondamin und Zucker vermengen und ebenfalls aufschlagen. Dann den Eischnee unterheben, alles in vorher ausgebutterte Souffléförmchen geben und im Ofen in einem Wasserbad aufgehen lassen. Die Walnüsse schälen. Die Orangenfilets auf einen Teller geben und das Souffle darübergeben. Mit Minze und den Walnüssen dekorieren.