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Dunkler Kalbsfond
Zutaten für  Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Ca. 1 Liter
200 GrammSellerie Knolle
250 GrammMöhren
200 GrammSchalotten
1000 GrammKalbsknochen klein gehackt
2 EsslöffelÖl
2 Knoblauchzehen
1 EsslöffelTomatenmark
2 ZweigRosmarin
4 ZweigThymian
500 MilliliterRotwein
1 Esslöffelweisse Pfefferkörner