1. Die Birnen schälen und mit dem Stiel nach oben in eine Kasserolle stellen.

2. Die Vanillienschoten mit einem spitzen Messer längs anritzen.

3. Den Zucker, die Gewürze, die Vanillieschoten und das Gelee dazugeben, den Rotwein angiessen und bei starker Hitze etwa 15-20 Minuten kochen.