Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
375 Gramm | Mehl |
4 | Eier |
1 Teelöffel | Salz |
125 Milliliter | Wasser |
300 Gramm | Fleischwurst |
1 Bund | Petersilie |
3 | Zwiebel |
Zuerst die Fleischwurst häuten und in kleine Würfel schneiden (0, 5 cm Kantenlänge).
Dann die Petersilie waschen und kleinhacken. Aus den Zutaten ausser den Zwiebeln einen Spätzleteig rühren.
Die Zwiebel kleinhacken und in einer Pfanne mit Butter abschmälzen. Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen.
Einen Teil des Teiges gleichmässig auf ein Holzbrett streichen und mit einem Spätzlesschaber oder Messer feine Streifen ins kochende Salzwasser schaben. Wenn die Spätzle an der Oberfläche erscheinen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Spätzle auf einer Pfanne anrichten, die abgeschmälzten Zwiebeln daraufgeben und mit grünen Salat servieren.
Verena Dettinger Müller: Aufgrund der Konsistenz des Teiges kann man Wurstspätzle nicht durch die Spätzlespresse drücken. Man muss sie schaben.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|