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Entenlebermousse (mit Apfelpizza und Feigensauce)
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammButter
500 GrammEntenleber
1/2 BundThymian
1 kleinOrange unbehandelt
50 GrammSchalotten
1/2 TeelöffelPökelsalz
3 EsslöffelMadeira
250 MilliliterSchlagsahne
2 Eier Gewichtsklasse 3