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| 4 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 1 mittel | Zwiebel gewürfelt |
| 1 | Stange Staudensellerie in Stücke geschnitten |
| 1 klein | Möhre; geschält in Streifen |
| 3 | Hähnchenbrüste ohne Knochen |
| 450 Gramm | Maipilze; geputzt blättrig geschnitten |
| 500 Milliliter | Hühnerbrühe kochend |
| 75 Gramm | Mehl |
| 2 Teelöffel | Dijonsenf |
| 2 Esslöffel | Sherry medium |
| 2 Teelöffel | Weinessig |
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