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| 3 Esslöffel | Koriander Pulver |
| 6 Teelöffel | Kreuzkümmel Pulver |
| 1 Teelöffel | Schwarze indische Senfkörner |
| 1/2 Teelöffel | schwarze Pfefferkörner zerstossen |
| 1 Teelöffel | Chilipulver |
| 1 Teelöffel | Kurkuma |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 2 Teelöffel | Knoblauch zerdrückt |
| 2 Teelöffel | Ingwer gerieben |
| 4 Esslöffel | Weissweinessig; anpassen |
| 1 1/2 Esslöffel | Ghee oder Öl |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 3 Esslöffel | Tomatenmark |
| 250 Milliliter | Rindfleischbrühe |
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Fleisch in 2, 5 cm grosse Würfel schneiden. Koriander, Kreuzkümmel, Senfkörner, Pfeffer, Chilipulver, Kurkuma, Salz, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel mischen. Essig dazugeben und zu einer glatten Paste verrühren.
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel bissfest andünsten. Gewürzpaste dazugeben. 1 Minute unter Rühren anbraten. Fleisch in der Gewürzpaste wenden.
Tomatenmark und Brühe dazugeben und eindicken lassen.
Zugedeckt ca. 1 stunde köcheln, bis das Fleisch weich ist.
(Khb 9/97)
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Anmerkungen zum Rezept:
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