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| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 750 Gramm | Kalbsfilet |
| 1 | Zwiebel, in Scheiben geschn. |
| 250 Gramm | Mohrrüben, in Scheiben gesch |
| 1 Teelöffel | Mehl |
| 500 Milliliter | Fleischbrühe |
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