In einer Küchenmaschine (traditionell mit dem Mörser) alle Zutaten, ausser dem Öl, kleinhäckseln zu einer klumpigen Masse. Olivenöl dazugeben, bis die Masse eine pastenähnliche Konsistenz bekommt. Pesto aus der Küchenmaschine nehmen und in einem anderen Gefäss - je nach Geschmack ~ noch etwas Olivenöl (damit die Masse flüssiger wird) oder Parmesan zugeben. Nicht unbedingt salzen (abhängig vom Salz im Käse).