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Sauerkrautsuppe mit geräucherter Entenbrust
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammSauerkraut
1 mittelKartoffel
1 ZweigStangensellerie
1 kleinRüebli
1 mittelZwiebel
1 EsslöffelButter
100 MilliliterNoilly Prat
800 MilliliterHühnerbouillon
1 1/2 BundEstragon; oder
1 BundSchnittlauch
80 GrammGeräucherte Entenbrust oder Gänsebrust dünn geschnitten
200 MilliliterCrème fraîche