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Perlhuhnkeule mit Pfifferlingstrudel
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Perlhuhnkeulen
600 GrammPfifferlinge
3 Kartoffeln
5 Petersilienwurzeln
200 GrammBleichsellerie
150 MilliliterSahne
312 1/2 MilliliterGeflügelfond
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
100 GrammButter
250 GrammMehl
100 MilliliterWasser warm
2 EsslöffelÖl
3 EsslöffelPaniermehl