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| 250 Gramm | Sauerkraut |
| 250 Gramm | Lachsfilet |
| 2 Scheibe | Räucherlachs |
| 1 | Eigelb |
| 2 Esslöffel | Crème Fraîche |
| 2 | Kartoffeln |
| 1 | Schalotte fein geschnitten |
| 1 Esslöffel | Petersilie fein geschnitten |
| 1 Esslöffel | Dille fein geschnitten |
| 6 | Stielkapern |
| 75 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 75 Milliliter | Sahne |
| 1 Esslöffel | Senf |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 2 Esslöffel | Mehl |
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