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| 250 Milliliter | Weisswein |
| 1 Esslöffel | Rübensirup |
| 4 Esslöffel | Zucker |
| 1 | Vanilleschote Mark |
| 1 | Zimt Stange |
| 4 | Gewürznelken |
| 1 | Sternanis |
| 2 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 Esslöffel | Calvados |
| 400 Gramm | Birnen; leicht säuerlich |
| 60 Gramm | Zucker |
| 10 | Nelken |
| 200 Milliliter | Weisswein |
| 6 | Eigelb |
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