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Flambierte Erdbeeren mit Schokoladenterrine und Pfefferminzschaum
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Das Butterbisquits
80 GrammButter
120 GrammZucker
1 Eigelb
50 MilliliterMilch
180 GrammMehl
50 GrammMondamin oder Maizena
10 GrammBackpulver
Für Die Schokoladenterrine
3 Tafel à 100 g Zartbitter Schokolade
150 MilliliterRahm
30 GrammButter
Für Den Pfefferminzschaum
1 BundMinze frisch
50 GrammZucker
400 MilliliterWasser
3 1/2 BlätterGelatine
Für Die Erdbeeren
1000 GrammErbeeren
120 GrammZucker