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Perle von Lachs- und Schwertfischmousse
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Die Perle
200 MilliliterWeisswein Riesling
100 MilliliterFond de poisson
10 GrammGelatine
10 GrammKüchenkräuter, frisch
Für Das Lachsmousse
130 GrammLachsfilets
130 GrammWildlachs geräuchert