Das Fleisch einfach pur von beiden Seiten je nach gewünschtem Garzustand bleu, rose, a point oder durchgebraten grillen. ( Wenn das Fleisch auf Fingerdruck stark nachgibt (weich) ist es innen noch roh.)
Nach dem Grillen ca. 3 Minuten vor dem Anschneiden ruhen lassen. Dann läuft der Fleischsaft nicht aus. In dünne Scheiben aufschneiden und einfach mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Stück Butter servieren.
