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| 2 | Eigelb |
| 400 Milliliter | Eiswasser |
| 125 Gramm | Mehl |
| 125 Gramm | Stärkemehl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 4 | Stangen Frühlingslauch |
| 4 | Shiitake-Pilze |
| 4 | Riesengarnelen, ausgelöst und entdarmt |
| 4 | Lachswürfel, 3 cm gross, geschnitten |
| 100 Gramm | Mehl circa |
| 450 Gramm | Fett zum Fritieren |
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