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| 1 | Übersicht |
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Vorspeise :
Sülze von Steinpilzen mit Feldsalatsproesslingen und Terrine von geräucherter Taubenbrust
1. Hauptgang :
Lachsforelle und Zander im Kartoffelmantel gebraten auf mildem Filderweinkraut
2. Hauptgang :
Rehrückenroulade mit Preiselbeer-Pfeffersosse und Beilagenarrangement
Dessert :
Törtchen von der Williamsbirne und Krokanteis
Chefkoch-Menü von Martin Oexle - Speisemeisterei, Stuttgart
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Anmerkungen zum Rezept:
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