Vorspeise :

Schaum von wilden Artischocken mit kross gebratenem Zanderfilet und Tomatenfondue

Hauptgericht :

Suprême von der Perlhuhnbrust, Kartoffel-Steinpilz-Gratin und Estragonschaum

Dessert :

Marinierte Sommerbeeren mit Champagnersabayon und Champagnereis