Vorspeise :

Entenleberparfait im Kürbismantel mit eingelegtem Boskop-Apfel in Bourbonvanille

Hauptgericht :

Hirschkalbmedaillons in der Lavendelkruste mit gebackenem Rotkohlknoedel und Selleriepüree

Dessert :

Getränkter Orangenkuchen mit Gewürzorangenragout und Grand-Marnier- Eis