1. Mehl und Butterstückchen verkneten. Zucker. Eigelb und Salz unterkneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern zum Beispiel Monde, Tannenbäume und Sternschnuppen (6-8 cm gross) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

3. Eiweiss und Puderzucker verrühren. Plätzchen damit bepinseln. Bei 225 °C auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen.