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| 1 Tasse | Dried aduki beans |
| 1/2 mittel | Butternut squash |
| 5 1/2 Tasse | water |
| 1 Tasse | onions chopped |
| 1 Tasse | Carrots sliced |
| 2 Esslöffel | balsamic vinegar |
| 2 | bay leaves |
| 1 Teelöffel | savory dried |
| 1 | Sprig fresh rosemary Or |
| 1 Teelöffel | rosemary dried |
| 2 Esslöffel | Barley miso |
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Prepre beans according to package directions.
Remove seeds from squash, remove peel and cut flesh into 1" cubes.
Place squash and remaining ingredients (except miso) in a largesoup kettle. Bring to a boil, reduceheat and simmer until vegetables are tender, about on hour.
In a small bowl, mix miso and 1/4 cup broth until miso is dissolved. Stir miso mixture into soup. Do not boil soup after adding miso.
Serve immediately.
Per serving: 220 cal; 12 g prot; 331 mg sod; 43 g carb; 1 g fat; 0 mg chol; 43 mg calcium
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Anmerkungen zum Rezept:
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