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| 1 gross | pineapple fresh |
| 1/4 Tasse | sugar |
| 2 Esslöffel | rum |
| 1/4 Tasse | butter |
| 1 x ca. 1/2 Liter | Half-and-Half cream |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/4 Tasse | sugar |
| 1 Teelöffel | cornstarch |
| 1 | egg |
| 2 | egg yolks |
| 1 Teelöffel | vanilla |
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Make sauce by scalding 1 pint of Half and Half (light cream); cool a little. Add salt, sugar, cornstarch, whole egg, egg yolks & vanilla. Cook in double boiler over hot water stirring constantly until smooth & thick. Cool. Cut pineapple in half. Scoop out the insides & cut into bite-size pieces. Mix pineapple pieces, sugar & rum. Return pieces to pineapple shell. Dot the top with butter, cover with foil, and bake at 350 for 20 minutes. Top with sauce. Serve on a warm plate.
Mrs Ken (Rosita) Helms
From the <The Bliss of Cooking Returns>, Fort Bliss Officers Wives Club, Ft. Bliss, Tx. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive,
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Anmerkungen zum Rezept:
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