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Rezept:

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Basic New Mexican Red Chile Sauce
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffel	Oil; (we used olive oil. Butter is good too)
1	Clove garlic; cook in the oil, (medium heat)then add
1 Prise	Cumin; optional-we don't use
3 Esslöffel	Flour; (cook a minute to prepare for roux) then add
2 Tasse	Water &
6	Dried Red New Mexican chiles from nearby ristra; toasted in hot dry iron griddle