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Rezept:

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Basque Chicken in Clay Cooker
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1	Green pepper; cut in strips
2	Onions; sliced in rings
1/4 x ca. 450 g	mushrooms sliced
2	cloves garlic minced
1	Frying chicken; (3-3 1/2 lbs.) quartered
1 Teelöffel	salt
1 Prise	black pepper
1/4 Teelöffel	cayenne pepper
1	8 oz. can tomato sauce
1/4 Tasse	Dry white wine; (or water)
2 Teelöffel	cornstarch
1 Esslöffel	water
die Zubereitung:
Soak top and bottom of clay cooker in water for 15 minutes Drain. Place green pepper, mushrooms, onion, and garlic in cooker. Place chicken quarters, skin side up over vegetables. Sprinkle with salt and peppers. Mix tomato sauce and wine, pour over chicken. Place cooker in cold oven. Set oven temp. At 450 and bake 1 1/4 hours. Remove chicken pieces and keep warm. Pour cooking liquid from cooker into a medium skillet. Mix cornstarch and water; stir into skillet. Heat to boiling, stirring constantly, until thickened and clear. Pour over chicken and serve.

Anmerkungen zum Rezept: