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| 1 | Bayleaf |
| 1/2 Teelöffel | basilicum dried |
| 1/2 Teelöffel | thyme dried |
| 1/2 Teelöffel | oregano dried |
| 1/2 Teelöffel | Fennel seed |
| 1/2 Teelöffel | nutmeg ground |
| 1/4 Tasse | black peppercorns |
| 5 | Onions; sliced 1/4" thick |
| 1 Teelöffel | Garlic crushed |
| 3 Esslöffel | butter |
| 5 Tasse | water |
| 1 1/2 Tasse | Beer; use Pilsner Beer |
| 1/2 Esslöffel | Maggi seasoning |
| 4 Esslöffel | Beef base; See Note |
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To make the sachet bag, combine the bay leaf, basil, thyme, oregano, fennel seed, nutmeg and peppercorns in a piece of cheesecloth and tie it with a string. If you don't have cheesecloth, use a coffee filter.
Meanwhile, saute onions and garlic in butter until deep brown. Transfer to a saucepan and add the water and beer. Bring to a boil. Add the sachet bag of spices, the maggi Seasoning and the beef base. Simmer slowly for 30 mintues.
Oregon. Taken from article by Linda Nygaard Danielson, Oregonian FoodDay,
<adamsfmle@sprintmail. Com>
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Anmerkungen zum Rezept:
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