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Bay Scallop En Papillote with Mango Sauce /draft
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 New potatoes; thinly sliced, with peel on
2 EsslöffelClarified butter Clean Trim and Thinly Slice
2 kleinLeeks
1/2 TasseChanterelle mushrooms
1/2 Tassemushrooms
2 EsslöffelMirin sweet vinegar additions
2 EsslöffelUnsalted butter; may be doubled
2 TeelöffelOrange zest; threads
1/4 Teelöffelcoriander seed crushed
En Papillote
2 Sheets parchment paper; or foil
6 x ca. 30 gBay scallops; cleaned and dried
4 EsslöffelTruffle butter; or to taste
Chunky Fruit Sauce