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| 1 Teelöffel | Grated lime rind |
| 1/4 Tasse | lime juice |
| 1 Esslöffel | vegetable oil |
| 1 Teelöffel | dijon mustard |
| 1 Prise | pepper |
| 4 | Salmon steaks, 1-inch thick [1-1/2 lb] |
| 1/3 Tasse | Toasted sesame seed [optl] |
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In shallow dish, combine lime rind and juice, oil, mustard and pepper; add fish, turning to coat. Cover and marinate at room temperature for 30 minutes, turning occasionally.
Reserving marinade, remove fish; sprinkle with sesame seed. Place on greased grill directly over medium heat. Add soaked wood chips. Cover and cook, turning and basting with marinade halfway through, for 16-20 minutes or until fish flakes easily when tested with fork.
Per serving: about 225 calories, 30 g protein, 10 g fat, trace carbohydrate.
Margaret Fraser "More From Your Barbecue: Smoky Grilling" [-=Pam=-] PA_Meadows@msn. Com
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Anmerkungen zum Rezept:
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