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Rezept:

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Bean Curd with Chinese Parsley
Zutaten für 3 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2	Hot Italian peppers
1/2 klein	Sweet red bell pepper
1 Teelöffel	cornstarch
2 Esslöffel	oil
1/4 Teelöffel	salt
1/2 x ca. 450 g	Medium bean curd, cubed
1 Esslöffel	soy sauce
1/2 Tasse	Chopped Chinese parsley
die Zubereitung:
Slice hot peppers into long strips. Mix cornstarch with 1/4 cup water. Heat oil in a wok. When hot, add hot pepper & fry for 30 seconds. Slice & fry sweet peppers in the same way. Add cubes of tofu. Drizzle in soy sauce & add cornstarch mixture. Scatter the parsley over the top. Turn the heat up slightly & cookk till sauce thickens. Serve hot. Madhur Jaffrey, "World of the East Vegetarian Cookbook"

Anmerkungen zum Rezept: