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| 2 x ca. 450 g | Soup bone - 1/2 meat |
| 1/4 Tasse | Barley |
| 2 Esslöffel | Fat |
| 1 Tasse | Cubed carrot |
| 2 ca. 1 Liter | water |
| 1/4 Tasse | onion chopped |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/2 Tasse | celery chopped |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 2 Tasse | tomatoes cooked |
| 2 Esslöffel | parsley minced |
| 1 Tasse | Fresh/frozen peas |
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Remove meat from the cracked soup bone; cut meat into cubes
and brown slightly in hot fat. Place meat, soup bone, water,
seasonings and parsley in soup kettle. Cover tightly and cook
slowly 1 hour. ADd nbarley and cook 1 hour longer.
Cool and
skim off excess fat. Remove soup bone. Add carrots, onion,
celery and tomatoes; cook 45 minutes. Add fresh peas and cook
15 minutes.
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Anmerkungen zum Rezept:
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