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| 3 | Beets (2 1/2"-diameter); trimmed |
| 1/2 Tasse | olive oil |
| 3 Esslöffel | balsamic vinegar |
| 1 Teelöffel | salt coarse |
| 1/2 Teelöffel | pepper |
| 1 1/2 Tasse | red onion chopped |
| 1/3 Tasse | Prepared white cream-style horseradish |
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Preheat oven to 350°F. Wrap beets in double thickness of foil. Roast beets on oven rack until tender, about 1 hour 45 minutes. Unwrap beets and cool.
Whisk oil, vinegar, salt and pepper in medium bowl until blended. Mix in onion and horseradish.
Peel beets; cut into 1/3-inch dice. Add to onion mixture. Cover; chill 1 to 4 days.
Makes 4 cups
Per serving: 964 Calories; 108g Fat (99% calories from fat); 0g Protein; 3g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 1881mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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