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Bergens Fiskesuppe (Bergen Fish Soup)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Fish Stock
1/4 TasseParsnips; coarsely chopped
1/2 TasseCarrots finely chopped
1 grossYellow onion; coarsely chopped (3/4 cup)
1 grossPotato; coarsely chopped (1 cup)
1 Teelöffelsalt
6 peppercorns whole
1 EsslöffelParsley stems; chopped
1 Bayleaf
3 Celery stalks w/leaves
2 x ca. 450 gFish trimmings (heads, bones etc., washed)
4 ca. 1 Literwater cold
Soup
1/2 TasseCarrots finely chopped
1/4 TasseParsnips; finely chopped
1 x ca. 450 gHalibut, cod or haddock, boneless and in one piece
1/2 TasseLeeks; finely sliced, white parts only
2 egg yolks