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| 1 Esslöffel | Cracked Black Peppercorns |
| 1 Esslöffel | salt |
| 2 Teelöffel | Fennel Seeds crushed |
| 1 Teelöffel | thyme dried |
| 1 Teelöffel | Sweet Or Hot Paprika |
| 1 Teelöffel | mustard dry |
| 1 Teelöffel | garlic powdered |
| 1/2 Teelöffel | red pepper ground |
| 1 Teelöffel | sage ground |
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This spice mix, best known as "blackening spice, " can be rubbed generously on chicken, fatty fish, steaks, or vegetables before pan broiling, grillikng, or sauteing. It will transform into a tangy, deeply carmelized crust as the food cooks. Expect the spices to smoke some during cooking.
Stir all ingredients together in a small bowl. This rub will stay potent, covered and kept in a cool, dark, dry place for up to 6 weeks.
Reg 2 Shared By Jill Proehl, St. Louis, Mo -jpxtwo@swbell. Net
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Anmerkungen zum Rezept:
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