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| 1 Teelöffel | red wine vinegar |
| 1 Esslöffel | Black peppercorns, coarsely Crushed |
| 4 | Jalapeno peppers, quartered |
| 2 | Garlic cloves, lightly Crushed |
| 1 | Wine bottle and cork. |
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Salad Dressing Book", by Claire Stancer Cajun Vinegar In a medium-sized enameled (non-metallic) pan, bring vinegar, peppercorns, jalapeno peppers, and garlic just to a boil. Pour into a crock or jar and let steep for 6 days. Strain through a cheesecloth and discard flavorings. Pour strained vinegar into a clean, dry wine bottle and cork. Store in a cool, dark place.
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Anmerkungen zum Rezept:
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