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| 4 | Chicken breasts |
| 2 x ca. 30 g | Pimientos, diced (1 jar) |
| 1 gross | Bell pepper diced |
| 2 Esslöffel | green onions chopped |
| 1 Teelöffel | Fresh ginger, grated |
| 1/4 Tasse | flour |
| 1 Tasse | mayonnaise |
| 1/4 Tasse | milk |
| 1/2 x ca. 450 g | Velveeta cheese, diced |
| 1/2 Tasse | Toasted almonds, slivered |
| 1 Dose | Crushed pineapple (8 oz) |
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Skin, bone and hammer chicken breasts between waxed paper until thin. Combine pimientos, bell pepper, onion and ginger. Put equal amounts in each chicken breast and roll up. Mix 1/2 cup mayonnaise with milk and brush on chicken after dredging in flour. Cover and bake 45 minutes at 350'F.
Mix cheese, 1/2 mayonnaise and pineapple with juice in saucepan. Cook over low heat, stirring until smooth. Put chicken on platter, cover with sauce and top with almonds.
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Anmerkungen zum Rezept:
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